令和元年

☝ベトナム・ハノイ　旅の写真

ついに、令和がスタートしましたね✨

GWは皆様どう過ごされたでしょうか❓

にしても、10日間は長いですね（笑）

街に出ていくと、どこもかも人が多いし…。

映画を見に行きたいけど、混んでそうやし・・・。

（とてもキングダムが観たいけれど！！）

と、出ていくのが億劫になっていた私が、令和初日にしたことは！！！

鶏を丸ごと煮込むこと！！←

鶏スープをいちから作っておいしいフォーを食べる！！！←

フォーとは？

ベトナム料理の定番ですね♡

米粉の平たい麺を使ったヘルシーな麺料理です。

現地のスーパーでは、フォーのスープの素や、インスタントなどがたくさん売っています。

日本でも、外国の食材を扱っているスーパーには、置いてあるかと。

それを、使えば簡単に作れますが、

今回は、いちからスープを作ってみることにしました♡

レストランで働いている友達が、鶏肉丸ごと持ってきてくれました！！

↓⚠注意⚠鶏肉丸ごとの写真です

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ドーーーーーーーーンッッ！！！

ひゃーーーーー！！💦ちょっとグロテスク！！

ショウガも一緒に煮込みました。

脚が開いてきた・・・。

パンパン・・・。

ヌックマムやエビの塩漬けなどの調味料を入れて

（ヌックマムは、ベトナムの魚醤。タイでいうナンプラーです）

一時間以上煮込みましょ♪

その間に、生春巻きとピーナッツ味噌だれを作りました。

思い返せば、初めて食べたベトナム料理は、生春巻きでした。

スーパーでも気軽に買えますが、私はエビが苦手なので、豚肉を茹でて巻くことに。

そして！！

大量のハーブ！！

これぞ、ベトナム料理の魅力です♡

ベトナム料理やさんに行くと、どこでも大量のハーブがお皿モリモリで出てきます。🍃

今回は、大葉、スペアミント、バジル、パクチーを用意しました。

他に、モヤシ、ニラ、キュウリ、レタスも♡

先走って、春巻きの皮を8枚、水にくぐらせて用意しておいたら、めっちゃ分厚い1枚になって、どうやっても剥がれないという事態に・・・（笑）

・・・

・・・

見なかったことにして、

食べる前に各自水に濡らして作ることにしました（笑）

1時間以上煮込んだので！

そろそろ鶏を出して、お肉をとります。

フォーにも、たくさんのハーブを入れます。

細かく刻んでスープに入れる分と、好みで追加する分を用意しました。

麺を茹でて

具をのせて～♬

スープを注いで～♬

ジャン！！！！

これこれーーーーー！！！！

（食べることしか考えてないから、写真の撮り方下手…）

追加でたくさんのハーブをのせて

ライムをしぼって♡

いただきますっ✨

お！！おいしい😋♡

鶏の出汁とヌックマムの香り。

ベトナムやぁ～。

ライムの爽やかさにも、癒され♡

続きまして、生春巻きも！

巻いてみる♬　

巻きすぎ！！

欲張りすぎ！！

見た目より、味！！の精神でいただきました（笑）

こちらも、おいしかった！！

甘辛いピーナッツ味噌だれと豚肉がよく合います。

ベトナム料理は、自然とたくさん野菜・ハーブがとれます。

麺もライスペーパーも米粉から作られていて、とってもヘルシー♡

それが東南アジア各国の料理を食べ歩き、ベトナム料理を一番好きになった理由です♡

ベトナム　旅の思い出写真

ホーチミンの料理教室にて

牛肉のフォーを作りました。

ハーブをバナナのつぼみの器に入れました♡

ホーチミン　ローカルマーケットにて

ハーブをどっさり売っています♡

こちらも、ローカルマーケットにて

鶏の売り方に度肝を抜かれます（笑）

今回の試作で、もっと試行錯誤したくなりました。

いろいろ改善の余地もありそう。

これから、もっとおいしいベトナム料理を研究していこうと思います♬

お楽しみに♡